谷雨

金 玉

齑 髓

细 新

斫 烹

秋 谷

风 雨

鲙 茶

● 雨生百谷

  一番谷雨晚晴后，万点杨花春尽时。

  谷雨，是二十四节气的第六个节气，春季最后一个节气。取自“雨生百谷”之意。标志着寒潮结束、雨水增多，是农耕的重要节点。

咏廿四气诗·谷雨三月中

唐朝·元稹

谷雨春光晓，山川黛色青。

叶间鸣戴胜，泽水长浮萍。

暖屋生蚕蚁，喧风引麦葶。

鸣鳩徒拂羽，信矣不堪听。

01 历史渊源

源 雨生百谷 · 清净明洁

● 渊源

  据《淮南子》记载，“昔者仓颉作书，而天雨粟，鬼夜哭”，传说黄帝于春末夏初的时候发布诏令，宣布仓颉造字成功，在这一天正好下了一场不平常的雨——天空竟落下了无数的谷米，于是，后人便把这天定名为谷雨。

  也有更为具体的说法，称昔日仓颉造字时天下正遭灾荒，而天帝感动于仓颉造字有功，方命天兵天将打开粮仓，下了一场谷子雨，使得苍生得救。

● 农耕文化

  在传统农耕文化中，谷雨节气将“谷”和“雨”联系起来，表示降水状况和“雨生百谷”。

  谷雨最主要的特点是春雨绵绵，雨生百谷，反映了“谷雨”的农业气候意义，谷雨节气后，气温升高，雨量增多，空气中的湿度进一步加大，极适合谷类作物生长正是庄稼生长的最佳时节。

02 民间习俗

宜 喝谷雨茶 · “吃春”赏花

● 「雨前茶」

  一盏清浅，春味渐远。

  谷雨茶，是春天最后的鲜润。

  明代《茶疏》写：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

  轻抿一口，仿佛饮尽整个江南的烟雨。

● 「牡丹时」

  谷雨三朝看牡丹。

  刘禹锡说：“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”

  暮春的花事，以牡丹作结，盛大而雍容。

  古人簪花、煮茶、对花吟诗，把凋零前的绚烂，过成最风雅的仪式。

● 「食椿记」

  “雨前椿芽嫩如丝。”

  香椿拌豆腐、炸香椿鱼，是春日的限定鲜味。

  《帝京岁时纪胜》里写：“谷雨食椿，曰‘吃春’。”

  一口咬下，便是咬住了春天的尾巴。

文字 | 李玮霖

图片（来源于网络） | 李玮霖

排版 | 李玮霖

审核编辑 | 沈婷 任梦圆

责任编辑 |蔡娴雅 覃姿琦

总编辑 | 李金红

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